本文目錄一覽：

• 1、南潯定勝糕的由來(lái)
• 2、為什么叫定勝糕?
• 3、蘇式糕點(diǎn)的做法
• 4、定勝糕的寓意和由來(lái)

南潯定勝糕的由來(lái)

1、來(lái)歷 在太平天國(guó)年間，忠王李秀成的部隊(duì)向常熟進(jìn)軍，途中發(fā)放糧食，救濟(jì)貧民。王老伯，一位賣點(diǎn)心的老者，因太平軍的到來(lái)得以保全家業(yè)，重新做起糕點(diǎn)生意。他唱起贊歌，歌頌太平軍的善行。在同治皇帝登基那年，清軍欲進(jìn)攻太平軍。王老伯決定制作糕點(diǎn)慰問(wèn)太平軍，并以此表達(dá)他的感激之情。

2、定勝糕的由來(lái)有多個(gè)傳說(shuō)，其中一個(gè)是源自南宋時(shí)期，百姓為了鼓舞韓家軍出征，特別制作了這種糕點(diǎn)，糕上刻有“定勝”二字，因而得名“好碧定勝糕”。另一個(gè)傳說(shuō)則是南宋定都杭州后，岳飛為了保衛(wèi)國(guó)家，多次領(lǐng)兵出征，杭州的百姓們會(huì)在沿途送上定勝糕，期盼著岳家軍的勝利歸來(lái)，這一真實(shí)故事流傳了千年。

3、關(guān)于南潯定勝糕的來(lái)歷，有一個(gè)流傳頗廣的傳說(shuō)。每逢喜慶之事，常熟人都會(huì)蒸制定勝糕以祈求吉利。這個(gè)習(xí)俗據(jù)說(shuō)是由王莊鎮(zhèn)的人開始的。相傳，太平軍進(jìn)攻常熟時(shí)，曾在王莊鎮(zhèn)停留。他們開倉(cāng)散糧，救濟(jì)了當(dāng)?shù)氐母F人。

4、到了明朝，打仗的事兒越來(lái)越多，老百姓就把“鼎盛糕”送給當(dāng)兵的壯丁作為干糧，取名為“定勝糕”。

5、將米粉倒入模具后，上蒸籠蒸熟，熱騰騰的糕點(diǎn)上蓋上紅印，便命名為“鼎盛糕”。到了明朝，戰(zhàn)事頻繁，定勝糕的名稱和意義也隨之演變。百姓將“鼎盛糕”作為干糧贈(zèng)送給即將出征的壯丁，希望它能為戰(zhàn)士們帶來(lái)勝利和平安，因此更名為“定勝糕”。

為什么叫定勝糕?

定勝糕是江浙地區(qū)考生考前常食的糕點(diǎn)，其名字寓意美好，象征著高考的勝利。 在高考期間，定勝糕的銷量劇增，它的味道雖然不是最重要的，但其吉祥的寓意讓它在考生和家長(zhǎng)心中備受青睞。 定勝糕的歷史悠久，據(jù)說(shuō)在岳飛抗擊金兵時(shí)期，老百姓曾用它來(lái)表達(dá)對(duì)勝利的祝愿。

二說(shuō)是唐代常熟官府規(guī)定，市面上買賣的糕點(diǎn)要計(jì)量，一升籮米平均做十個(gè)糕，每個(gè)糕重量相同，叫做“定升糕”，后訛稱“定勝糕”。三說(shuō)是宋代趙構(gòu)在金兵追擊下，南渡一直逃到杭州，驚魂未定。

歷史文化常熟地方有一種形狀像元寶的大眾糕點(diǎn)，叫定勝糕，民間每逢迎親喬遷，還保留著送定勝糕的習(xí)慣，表示吉祥喜慶。定勝糕傳說(shuō)一據(jù)老輩里講，在唐代，常熟城里的官府規(guī)定，市上的糕點(diǎn)要計(jì)量，一升籮米做十個(gè)，約合一兩一個(gè)，叫做“定升糕”。

蘇式糕點(diǎn)的做法

將烤盤放入預(yù)熱好的（忠臣LO-Z6）智能烤箱中下層，以上下火180度，烘烤30～35分鐘，覺得時(shí)間烤長(zhǎng)點(diǎn)很酥，即表面上色均勻即可。蘇式棗泥月餅：主料：中筋面粉160克、糖粉40克、豬油50克、鹽2克、清水60克。輔料：低筋面粉120克、豬油80克、棗泥豆沙餡800克。

將黃油和低粉混合，揉搓至顆粒狀，加入鹽和水適量揉勻成面團(tuán)。 將面團(tuán)松弛片刻后，將其搟成薄片，切成小圓片。 將內(nèi)餡包入小圓片中，捏緊封口。 將封好的月餅放入烤箱中，以180度預(yù)熱，烤箱內(nèi)部置入烤盤并加一些熱水，烤制約20分鐘至酥皮變金黃色即可。

將米粉放入定勝糕模型內(nèi)，摁實(shí)，面上用刀刮平，上籠用旺火蒸20分鐘，至糕面結(jié)攏成熟取出，翻扣在案板上即成。

蘇式鮮肉月餅 食材主料 面粉200g、豬油80g、豬肉100g、蔥15g、姜10g、美極鮮15ml、五香粉2g、鹽2g、白砂糖3g、花生油20ml、溫水80ml。步驟 豬肉剁成肉榮。蔥姜洗凈切末。二者一起放入碗中加入剩余的調(diào)料順著一個(gè)方向攪打上勁。將面粉100g、豬油50g混勻。揉成面團(tuán)。

定勝糕的寓意和由來(lái)

1、定勝糕是江浙地區(qū)考生考前常食的糕點(diǎn)，其名字寓意美好，象征著高考的勝利。 在高考期間，定勝糕的銷量劇增，它的味道雖然不是最重要的，但其吉祥的寓意讓它在考生和家長(zhǎng)心中備受青睞。 定勝糕的歷史悠久，據(jù)說(shuō)在岳飛抗擊金兵時(shí)期，老百姓曾用它來(lái)表達(dá)對(duì)勝利的祝愿。

2、定勝糕的寓意：極好，顏色緋紅，象征著戰(zhàn)爭(zhēng)的凱旋。

3、考試前吃定勝糕，寓意著成功與勝利。定勝糕，源自古代，為百姓送給戰(zhàn)士，鼓舞士氣，祈愿勝仗。如今，其意義更廣，高考前食用定勝糕，可寄寓孩子高中。此糕點(diǎn)，為江南傳統(tǒng)美食，有“定勝”兩字，寓意成功，象征著勝利。作為浙江省的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，它是南方糕點(diǎn)的代表，承載著人們對(duì)未來(lái)的美好祝愿。

4、定勝糕因其獨(dú)特的形狀而在當(dāng)時(shí)未能立即得名，后來(lái)被稱為“鼎盛糕”，寓意國(guó)家與民眾事業(yè)興旺。到了明代，鼎盛糕成為士兵的主要口糧，因此更名為“定勝糕”，以寄托勝利的期望。 另一種說(shuō)法來(lái)自唐代對(duì)糕點(diǎn)計(jì)量的規(guī)定，每升籮米需制作十個(gè)重量相同的糕點(diǎn)，稱為“定升糕鏈鉛”，后演變?yōu)椤岸▌俑狻薄?/p>