本文目錄一覽：

• 1、做餅干和飯團(tuán)的模具有毒嗎
• 2、餅干模具不好脫模怎么辦
• 3、怎樣把餅干胚從模具中取出
• 4、為什么一個模具里出來的餅干都是一樣的?
• 5、蔓越莓餅干用哪一種模具好一些?
• 6、沒有曲奇模具用什么代替

做餅干和飯團(tuán)的模具有毒嗎

以下是餅干模具十大品牌排行榜，讓你的烘焙之旅更加精彩紛呈： **魔幻廚房**：品牌指數(shù)8，好評率924%。魔幻廚房是專業(yè)廚房工具品牌，其餅干模具種類豐富，包括蛋糕、餅干、披薩、土司、布丁、雪糕等，是你烘焙創(chuàng)意的得力助手。 **學(xué)廚/CHEF MADE**：品牌指數(shù)8，好評率847%。

功能：擠餅干，擠鮮奶油附帶塑料擠花嘴（4種）和鋁合金形狀片（20片）我買的是附帶這些了，第一次用，摸索了老半天，加上我加了蘇打粉，烤后會有膨脹，所以做的型不好看。后來才知道原來可以做大餅干和小餅干兩種型。我現(xiàn)在做的多是大餅干，只有幾塊小餅干。

稱：做西點(diǎn)不同做中點(diǎn)，材料不準(zhǔn)就容易失敗，所以稱是必須的。但我這把稱也不是很準(zhǔn)10克內(nèi)都會出差錯，我打算再買一把電子稱，電子稱可以去皮重，而且刻度比較精確。

根據(jù)查詢相關(guān)信息可知，糯米飯團(tuán)和華夫餅各取一個字，拼出來就是懦夫。

餅干模具不好脫模怎么辦

采用不粘圖層的模具、油布、耐高溫硅膠墊、硅油紙、慕斯圍邊、小紙杯等都可以。不粘涂層的模具：材質(zhì)通常是食品級的重型碳鋼/鋁合金+不粘涂層處理，自帶防粘的性質(zhì)，烤餅干、面包等基本不用再額外做防粘（質(zhì)量差的另當(dāng)別論）。一般不建議超過230℃的烘烤溫度使用，否則容易損害涂層。

適時脫模：曲奇出爐后，不要立即脫模，應(yīng)該讓它們在烤盤上稍微冷卻一下，這樣可以防止曲奇因?yàn)檫^熱而破裂。等到曲奇足夠冷卻，變得堅(jiān)硬時，再輕輕將其從模具中取出。清潔和保養(yǎng)：每次使用完模具后，應(yīng)該及時清洗并徹底晾干，以防止生銹或發(fā)霉。

冷藏脫模法 先在正常室溫下放置，待冷卻后，放入冰箱冷藏四小時以后再脫模，這樣就非常簡單了。工具脫模法 可以用專用的脫模刀，沿模壁劃一圈，即可脫模，但用這種方法要注意的是，要小心操作，否則會劃到餅干。

可能是烤盤上有水或者油，面糊沾不住?；蛘呔褪敲婧?，往面糊里頭加一點(diǎn)牛奶或者融化的黃油試試看。曲奇餅干的做法 混合杏仁粉，中粉，肉桂，丁香，和鹽 把蛋打散，加入水，略混合。把黃油和糖混合，打至順滑，大約3分鐘。

脫模的關(guān)鍵點(diǎn)：面團(tuán)要冷藏1小時。要有好的工具，硅膠墊、硅膠不沾搟面杖、模子都是成功的重要因素。一定要撒上一點(diǎn)面粉在模子里和面餅上。蔓越莓餅干做法：原料；低筋面粉 230克， 蔓越莓干70克 ， 糖粉 110克 ， 黃油 150克， 雞蛋液 1個 。

餅干脫模有以下幾種方法：冷藏脫模法 先在正常室溫下放置，待冷卻后，放入冰箱冷藏四小時以后再脫模，這樣就非常簡單了。工具脫模法 可以用專用的脫模刀，沿模壁劃一圈，即可脫模，但用這種方法要注意的是，要小心操作，否則會劃到餅干。

怎樣把餅干胚從模具中取出

1、如果是做模具餅干，模具在面粉里沾一下，敲掉多余的，再用模子刻。如果是把餅干放在模子里冷凍，或者冷藏，可以裹上保鮮膜入模。

2、冷藏脫模法 先在正常室溫下放置，待冷卻后，放入冰箱冷藏四小時以后再脫模，這樣就非常簡單了。工具脫模法 可以用專用的脫模刀，沿模壁劃一圈，即可脫模，但用這種方法要注意的是，要小心操作，否則會劃到餅干。

3、蛋糕出爐壓迫先倒扣，待冷卻了之后，用家里的水果刀，小的那種，沿著邊劃一圈，輕輕用手拍模具，能看到蛋糕邊都脫離模具了，如是戚風(fēng)蛋糕，可以用手伸進(jìn)間隙中，把蛋糕底部輕輕朝后推，在松開，戚風(fēng)會回彈，不會壓扁。

4、如果冷凍前沒有油紙或保鮮膜，那就用吹風(fēng)機(jī)把冷凍餅干胚的底部和側(cè)面吹一下預(yù)熱，偏離邊緣，一推就出來。記得把模子放在保鮮膜或油紙里，這樣就很容易拿出來，完成了！ 做過蔓越莓餅干的人都知道，蔓越莓餅干的主要原料是黃油、糖粉、蔓越莓和面粉。

為什么一個模具里出來的餅干都是一樣的?

1、而且餅干的模具都是一樣的。所以質(zhì)量尺寸都一樣。

2、蛋黃溶液倒進(jìn)面粉里面和好面團(tuán)，如果感覺有點(diǎn)干就放些鮮奶，調(diào)到硬度，干濕度適中。和好面團(tuán)后就用面棒碾開為厚度為3MM左右的面塊，一定要平，不然餅干做出來就有些厚薄不一了。用餅干模具一個一個蓋出餅出來，這個過程是比較慢長的，在盤子里入些面粉免粘底了。

3、用模具做餅干需要先把黃油和糖粉混合，往里倒入雞蛋液后充分?jǐn)嚢杈鶆颍偻锩嫒鋈肷倭康闹薪罘鄄⒂檬秩嗄蟪蓤F(tuán)，放在冰箱內(nèi)冷卻15分鐘左右，再取出放在桌面上用搟面杖搟平，用磨具扣在面圖案上，就會形成不同圖案的餅干，餅干放入烤箱內(nèi)烤熟就可以食用了。

4、首先得看配方，這個配方是面團(tuán)型的，不是需要用袋子擠的那種面糊型的。若確實(shí)是面團(tuán)型的配方，那么面團(tuán)拌好后，先松弛十分鐘左右，夏天的放冷藏10到20分鐘左右。

5、在面團(tuán)上蓋上一層保鮮膜，用面桿搟壓面團(tuán)，搟至大約4mm厚。如果面團(tuán)太軟，可以放冰箱速凍室里15分鐘冷凍至硬，挑選合適的模具。1面團(tuán)從冰箱取出時已經(jīng)成形，可以開始壓制餅干形狀，用模具壓出形狀，放到鋪好油紙的烤盤上（最好是那種沒槽、純平的烤盤，這樣餅干不容易變形）。

蔓越莓餅干用哪一種模具好一些?

蔓越莓餅干面團(tuán)應(yīng)該用專用模具整形。蔓越莓餅干的做法如下：所需材料：低筋面粉115克、雞蛋15毫升、黃油75克、蔓越莓干40克、糖粉60克。

u型模具是用來制作各種方形餅干的模具通用餅干模具廠家，最常見的是蔓越莓餅干。把餅干面團(tuán)和好以后放在u型模具里并壓實(shí)，然后放在冰箱里冷藏一小時后，拿出來脫模切成一片一片均勻放在烤盤上，最后再放進(jìn)烤箱里烤。使用u型模具的同時可以和吸油紙搭配使用，這樣更容易快速脫模。u型模具能很好的給餅干塑形而且還不粘餅干面團(tuán)。

看起來是金屬的好用些，只是要小心使用，不要磕碰變形。

倒入60克碎蔓越莓壓拌均勻 把面團(tuán)整形成長條形，這里通用餅干模具廠家我用的U型模具，更方便，包個保鮮膜，方便脫模出來。

沒有曲奇模具用什么代替

沒有圓形曲奇模具通用餅干模具廠家的話可以用杯子、瓶蓋、裱花嘴的反面來代替。若是要做造型比較復(fù)雜的餅干通用餅干模具廠家，就可先剪出和所需形狀相同模樣的紙片，然后用刀沿著紙片的邊緣刻出我們所需要的餅干形狀即可。

不使用模具制作曲奇餅干是完全可能的，雖然這樣可能不會得到傳統(tǒng)意義上的完美圓形或者其通用餅干模具廠家他形狀，但是仍然可以制作出美味的曲奇。

用餅干模具一個一個蓋出餅出來，這個過程是比較慢長的。因?yàn)槎夹枰耸忠粋€一個做，要有耐心才可以。在盤子里入些面粉免粘底了 最后，把用模具做好的餅干送進(jìn)微波爐了。先在底盤里刷上一層黃油菜。餅面刷上蛋黃液（這樣看上去會顯得金黃可口一些）。

喜歡烘焙的人可能會需要一些特殊的烘焙工具，如蛋糕模具和曲奇模具。如果沒有合適的模具，不用擔(dān)心！可以使用鋁箔來制作自己的模具。將鋁箔紙折疊成所需的形狀，放入烤箱中即可。防止鍋底燒焦 在烹飪過程中，有時候食物會粘在鍋底，導(dǎo)致燒焦。

可以手工造型。捏成自己喜歡的圖案就好，前提配方要正確，面糊的軟硬度要合適。