本文目錄一覽：

• 1、開蛋糕店需要什么設(shè)備
• 2、法式月餅怎么脫模
• 3、如何制作棒棒糖
• 4、簡易創(chuàng)新模具怎么去做?

開蛋糕店需要什么設(shè)備

開設(shè)一家蛋糕店，設(shè)備投入是關(guān)鍵成本之一。以下列舉的設(shè)備及大致價格能作為初步參考。燃氣烤箱，選新南方牌一層兩盤的型號，價格為3500元。打蛋機采用20升恒聯(lián)品牌，價格約1700元。面包醒發(fā)箱，廚寶牌不銹鋼15層，售價1500元。烤盤，廚寶品牌，每份價格15元。鮮奶機，1700元。

蛋糕店的基礎(chǔ)設(shè)備包括烘焙設(shè)備、制冷設(shè)備、展示設(shè)備和輔助設(shè)備。烘焙設(shè)備是制作蛋糕的核心，包括烤箱、攪拌設(shè)備、模具等。這些設(shè)備的價格因品牌、功能、性能的不同而各異，一臺高品質(zhì)的烤箱可能需要幾千到幾萬元不等。制冷設(shè)備主要是用于保存原料和半成品，例如冷藏柜和冷凍柜，其價格取決于容量和型號。

和面機：和面機屬于面食機械的一種，其主要就是將面粉和水進行均勻的混合。有真空式和面機和非真空式和面機。分為臥式、立式、單軸、雙軸、半軸等。面包醒發(fā)箱：面包醒發(fā)箱是根據(jù)面包發(fā)酵原理和要求而進行設(shè)計的電熱產(chǎn)品。烤箱：烤箱是一種密封的用來烤食物或烘干產(chǎn)品的電器。

法式月餅怎么脫模

海綿蛋糕烤好后要立即倒扣，徹底晾涼后再脫模。 因為用刮刀劃邊時容易產(chǎn)生面包屑，這里教給大家一個方法：手扒！手沿著蛋糕四周慢慢扒開，將蛋糕體與側(cè)壁全部分離，接著用手頂住模具底部輕輕向上一推，整個蛋糕就輕松的脫離模具了。

具體方法/步驟：首先制作月餅的粘土需要顏色稍微淺一點。那么加入白色 ，再加入黃色充分揉均勻。然后把粘土制作出方形的樣子！接著把模具按壓上去，用力一點，不要移動。

接著，將包好的月餅粘上一些面粉，然后壓入模具中，再脫模。最后，將烤箱預(yù)熱至180℃，將月餅放入烤箱中，烤20分鐘后即可食用。這樣制作出來的巧克力法式月餅，外皮酥軟，內(nèi)餡香甜，口感豐富。

蛋糕在烤箱中會漲得很高，出爐后會回落，待涼后可輕松脫模。【彩色冰皮月餅】不用烤箱的冰皮月餅，冰皮是用糯米粉加適量的小麥淀粉、白糖、水蒸熟成膏狀，再揉入豬油或白油增加皮子的油膩和韌性，我偷懶了，用的現(xiàn)成的預(yù)拌粉，包一包壓一壓就成形。這款冰皮月餅，冷藏后的口感酸甜冰涼超贊。

如何制作棒棒糖

如何制作棒棒糖 將拌好的面糊裝入裱花袋中，擠入模具中，面糊與模具相平即可。如何制作棒棒糖 將上面的模具蓋上，放入預(yù)熱好的烤箱烘烤。如何制作棒棒糖 上火170度，下火150度（放置層數(shù)如圖所示），烤20分鐘，烤好的蛋糕放置涼透。如何制作棒棒糖 將塑料棒扎入蛋糕中，不要扎透。

材料：黃冰糖150g，麥芽糖50g，檸檬半個。黃冰糖加水煮化，加入麥芽糖熬至粘稠，轉(zhuǎn)小火下檸檬汁繼續(xù)熬至濃稠?？梢杂眉恿死嬷奶牵嬷认绿娲牟糠??？梢约尤氩煌乃胁煌钠肺丁＜訜嵋欢螘r間后，迅速倒入模具冷卻脫膜。包裝起來，一顆顆棒棒糖就就出來了。

準備材料：白砂糖、水、蜂蜜、果醬。把白砂糖和適量的水混合倒入鍋中煮沸。加入適量蜂蜜和果醬。果醬的作用是給棒棒糖調(diào)味。小火加熱，不斷攪拌，待液體混合均勻后離火，倒入準備好的模具中，并插入木棍，凝固后脫模即可。

上色：將制作好的糖漿分成幾個部分，分別加入不同的食用色素，攪拌均勻，得到不同顏色的糖漿。模具準備：將硅膠棒棒糖模具清洗干凈，涂上一層薄薄的食用油，這有助于脫模。倒入糖漿：將第一種顏色的糖漿倒入模具中，填滿葫蘆的底部。注意不要倒得太滿，以免溢出。

油紙或硅膠墊：防止棒棒糖粘在桌面上。剪刀或糖果剪：用于裁剪棒棒糖到合適的大小。制作步驟：準備糖漿：在大鍋中加入等量的糖和水（例如各一杯），加入少量糖漿或蜂蜜，攪拌均勻。煮制：將鍋置于中火上，不斷攪拌直到糖完全溶解。然后，用小火慢慢加熱，讓糖漿逐漸變濃，但不要攪拌，以免糖漿結(jié)晶。

工具/原料：清水20克，細砂80克，雞蛋1個，檸檬汁少許，裱花袋，紙棒、食用色素，裱花袋。在清水中加入砂糖，然后小火加熱到120度，期間不要攪拌，等待砂糖自己融化。然后將蛋清和蛋黃分離，只留下蛋清，分三次加入砂糖，打發(fā)至硬性發(fā)泡。

簡易創(chuàng)新模具怎么去做?

如果是用做兒童玩具，或者藝術(shù)擺設(shè) 或者節(jié)目表演，那么用塑料竹簽托盤模具廠家的就行了，外面噴上金屬漆，和鋁合金的完全一樣。

選擇材料：首先，竹簽托盤模具廠家你需要選擇合適的材料來制作模具。常用的材料有硅膠、塑料或金屬。硅膠模具易于制作且耐高溫，塑料模具則相對便宜，而金屬模具更為耐用。你可以根據(jù)需求和預(yù)算來選擇。 設(shè)計模具形狀：在設(shè)計模具形狀時，你可以根據(jù)雪榚的傳統(tǒng)形狀進行創(chuàng)新。

．在橡皮的一頭挖一個淺淺的小圓孔 2．把廢毛筆的筆頭拆下來，洗凈晾干。3．把毛筆頭的尖端剪去，使它變成一把小刷子 4．把毛筆頭嵌進橡皮的小圓孔里，用膠水粘牢 好，干凈橡皮擦做成了。每當(dāng)擦完橡皮后，你就可用刷子輕輕地把紙上的碎屑“掃”攏，再倒進廢紙簍里。個很簡單，關(guān)鍵是思路。