1. 春節(jié)將至，哪位能推薦六涼六熱一湯的年夜飯嗎？

春節(jié)將至，哪位能推薦六涼六熱一湯的年夜飯嗎？

首先六個熱菜是辣炒花哈、番茄大蝦??、紅燒鯉魚??、可樂雞翅、炸雞、燉排骨。其次六個涼菜是涼拌松花蛋腸、涼拌肘花火腿.孜然花生米..涼拌牛肉、涼拌粉條菠菜和豆芽、涼拌藕片。最后做一份香菇枸杞豆腐湯。辣炒花哈的做法是提前用鹽水泡好花哈然后用力搖晃，讓花哈把沙子吐干凈，最后準(zhǔn)備大紅袍鍋底料和配菜蔥頭，熱鍋熱油爆香蔥姜蒜放入鍋底料爆炒花哈加適量蠔油，料酒，鹽，最后放入蔥頭出鍋。番茄大蝦??的做法是提前用牙簽把蝦線弄干凈反復(fù)洗三遍，在水中泡半個小時然后準(zhǔn)備番茄醬，起鍋熱油放番茄醬爆炒然后出鍋。紅燒鯉魚??的做法提前把魚洗干凈，然后泡一個小時，起鍋熱油放干辣椒蔥姜蒜放入魚加老抽，蠔油，料酒，醋，最后加兩碗清水蓋鍋蓋燉一個小時?？蓸冯u翅的做法是把雞翅洗干凈然后劃當(dāng)，起鍋熱油到可樂炒出糖色放入雞翅燉一個小時出鍋即可。炸雞是大潤發(fā)外賣買來的只要微波爐加熱即可。燉排骨是用壓力鍋提前將蔥姜蒜花椒八角大料料酒生抽，鹽和排骨放入鍋中即可，排骨之前一定要用清水焯掉白沫。涼菜有四個都是在大潤發(fā)買的成品，涼拌粉條菠菜豆芽和涼拌藕片都是現(xiàn)拌的，這個很容易的，就是把這些菜洗干凈然后用水焯熟，然后放入蒜末蔥，辣椒油，鹽，雞精，生抽，醋，拌勻即可。最后一道湯是用煲湯調(diào)料包熬豆腐香菇枸杞即可。提前祝大家新年快樂????????

春節(jié)將至，那位能推薦六涼六熱一湯的年夜飯嗎？下面是我想到六涼六熱一湯的年夜飯供參考:

六涼菜

(大豐收)

這個菜以橘子草莓葡萄等水果灌頭原料的擺盤，寓意一年來碩果累。

(孔雀開屏)

這也是個咸型擺盤?？梢杂没鹜饶c鹵肝鹵肉午餐肉鹵蛋等為原料。這類菜比較麻煩，家庭做可簡單些。這個菜寓孔雀開屏吉祥如意。

(醬肘子)

這個菜以豬腿肉去骨后進(jìn)鹵制，是個硬的涼菜。

(菜椒變蛋)

這個涼菜先擺變蛋，然后將調(diào)好菜椒澆溜在變蛋上。

(紅油耳絲)

這拌豬耳朵的涼菜，口感味道獨(dú)特，也容易做。

(拌木耳付竹蓁菜花生豆)

這是個素類的涼菜，很有營養(yǎng)，利于健康。

六熱菜

(吉祥如意)

這個菜用整雞，取吉與雞的諧音以

寓祝福之意?；咀龇ㄏ戎笸鸽u，抹糊炸制，實(shí)際就是香酥雞。

(吉慶有余)

這是個整魚的菜。取年年有余之意。這個菜可做紅燒魚，也可做清蒸魚。

(全家福)

全家福這是個火鍋。用料較高檔，丸子燒豆付紅燒肉尤魚均可用，一般火鍋下是由下而上擺白菜粉條金針菇海帶最上面擺，所好一些肉類丸子等。擺好后倒入配湯既可。全家既有優(yōu)質(zhì)原料匯聚之意，又有全家歡聚享品美味之指。

(紅燒羊肉)

這是季令熱菜，主要煮繪燒的的方法。在現(xiàn)在是一個很有層次的熱菜。

(紅燒肉)

紅燒肉這是個很有熱度的菜。這個菜主要有煮燒手法。這個菜有這樣

一些要點(diǎn);把肉里的油脂炒取出來;肉的艷色配制好;調(diào)味品組合好;燒肉時大小火變化和時長要掌握好。(扣紅棗米)

這是南北方普遍食用且很好的一個菜。主要用蒸的方法，米要蒸兩兩次。

一個湯

我覺得撈糟湯圓湯是很不錯，用帶色的小圓霄。這個菜艷色多彩，熱乎乎的，甜甜蜜蜜的非常不錯！

年夜飯必然要求營養(yǎng)喜慶寓意又好，同時也照顧家里的老人和小孩的胃口。

六涼菜:

1.皮蛋卷扮海帶絲。(開胃健康，營養(yǎng)均衡)

2.涼拌紅薯粉。(照顧小孩胃口)

3.菠菜花生米。(補(bǔ)充維C，蛋白)

4.肉餡雞蛋卷。(不用太多)

5.涼拌木耳。(清脆爽口)

6.拍黃瓜。(照顧到一些胃口不太好的人或者正在減肥的女士)

六熱菜:

1.鳳梨炒雞丁(口味溫和甜美)

2.紅燜蝦(意味新年紅紅火火，比較喜慶)

3.肉末蝦仁燉茄子(鮮美可口，味道相輔相成)

4.椒鹽排骨(青少年比較喜歡的口味)

4.梅菜扣肉(寓意豐收終有成果)

5.羊肉粥(滋補(bǔ)養(yǎng)身，照顧到老人)

6.糖醋鯉魚(美滿，年年有余)

一湯:

芝麻湯圓(團(tuán)團(tuán)圓圓)

這樣一家人都可以照顧到，是比較全面的菜譜之一~

希望可以幫到你！

春節(jié)將至，哪位能推薦六涼六熱一湯的年夜飯嗎？

2020年春節(jié)年夜飯六大涼菜：1.白砍雞。2，夫妻肺片。3.蒜泥白肉。4.涼拌三絲。5.涼拌黑木耳。6.大白蝦

六大熱菜：1.土雞湯。2、紅燒牛肉。3.糖醋魚。4.麻辣魚。5清蒸肉圓子。6紅燒肉

大家好，我是熱愛美食，熱愛生活的萬家燈火張家人，很高興回答悟空的這個問題:

春節(jié)可是我們最隆重的節(jié)日，象征著團(tuán)圓和幸福，家人一年中難得的聚在一起，自然少不了美味佳肴，而年夜飯這桌大餐是重中之重，是不是大家都很早就開始準(zhǔn)備了，你家的菜譜定好了沒有呢？

各地有各地的風(fēng)俗和飲食習(xí)慣，年夜飯也會是不盡相同，五花八門，但有一點(diǎn)是相通的，那就是這桌大餐都賦予了美好的寓意和祝福在里面，期待來年全家人都會吉祥安康。我在這兒給大家摧薦一桌六熱六涼一湯的年夜飯，希望大家能夠喜歡。

六道熱菜

——燉雞:因?yàn)槲覀冞@兒自古就有“有雞有魚成大席”的說法，所以這代表著大吉大利的燉雞就會成為開年第一菜的首選，我們這兒的燉雞通常會選用那種農(nóng)家散養(yǎng)的大公雞，每只少說也得五六斤，新鮮宰殺的大公雞采用先炒后燉的方式，把雞塊炒得沒有水分，放入香料和調(diào)料炒香后加熱水，改小火燉煮，連湯帶肉，滿滿一盆上桌，雞肉筋道有彈性，特別得鮮嫩。

——第二道菜當(dāng)然是代表年年有余的魚了，可以是我們這兒經(jīng)典名菜，代表鯉魚跳龍門的“糖醋鯉魚”，也可以是“清蒸鱸魚”或者“清蒸鯧魚”這樣的海魚。

——扣肉，豬蹄，肘子，這類醬味菜，我們每年都是提前先做好了，到時拿出來蒸一下就可以了，這樣加上這些肉菜，再搭配上大蝦或者其他海鮮簡單一做，就足夠六道熱菜了。

六道涼菜

——醬牛肉，切得薄薄得碼入盤中，筋道有嚼勁，帶著濃郁的香氣。

——鹵三樣（豬耳朵，肚，豆腐等拼盤），這個好似我們這兒每年都有，因?yàn)槔弦惠叺娜嗣糠赀^年過節(jié)都會不怕麻煩地鹵上一鍋豬下貨，只不過現(xiàn)在生活好了，吃這些含膽固醇高點(diǎn)的肉食也少了，所以也只是從超市里挑幾樣可口的買回來做個拼盤。

——菜心海蟄等涼拌海味菜，也可以是薰帶魚或者酥魚這類提前做好的涼菜，還有成品烤鴨或者我們這兒比較有特色的燒雞，撕好后碼得齊齊整整地上桌。

——“藍(lán)莓山藥”這樣的甜品菜，然后再搭配上象“姜汁藕片”“拌萵筍”“大拌菜”這類的時蔬菜。

——如果再加上炸的酥肉，魚塊，丸子等炸貨，那就可不止六熱六涼了。

湯

這個可以是“氽丸子湯”，也可以是既清淡又有營養(yǎng)的“菌菇湯”，也可以是“時蔬蛋湯”等。

以上就是我對“春節(jié)將至，哪位能推薦六涼六熱一湯的年夜飯嗎”這個問題的回答，這樣說下來，感覺可不止六涼六熱一湯，好豐盛，生活需要儀式感，準(zhǔn)備一桌豐盛的年夜飯，一家人高高興興過好團(tuán)圓年，期待來年更上一層樓。

為生活添色彩，給家庭增樂趣，我是熱愛美食，熱愛生活的萬家燈火張家人，很高興每天為大家分享美食的一些制作方法和技巧，希望能夠幫到大家，也很感謝大家閱讀我的這篇回答，期待大家的點(diǎn)贊，評論，轉(zhuǎn)發(fā)和關(guān)注。

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