1. “楓”字有幾種讀法？
2. 湛江的腸粉是用什么原料做的？有幾種口味，一般用什么調(diào)料拌著吃？
3. 粵語，白話，客家話，潮汕話，有什么區(qū)別嗎？

“楓”字有幾種讀法？

　【feng】 　　楓　　maple；　　楓　　(1)　　楓　　fēng　　(2)　　(形聲。從木,風(fēng)聲。本義:木名。即楓香樹)　　(3)　　同本義 [Chinese sweet gum]　　楓,楓木也。厚葉弱枝,善搖。――《說文》　　楓欇欇。――《爾雅·釋木》。注:“樹似白楊,葉圓而岐,有脂而香?！睂O注:“生江上,有寄生枝,高三四尺,生毛,一名楓子,天旱,以泥泥之,即雨?！薄　≌空拷馍嫌袟?。――《楚辭》　　(4)　　落葉喬木,春季開花,黃褐色。葉子掌狀三裂,秋季變成紅色　　(5)　　槭屬植物俗也稱楓 [maple]。如:元寶楓;雞爪楓　　楓　?。鳎　ēng ㄈㄥˉ　　落葉喬木，春季開花，葉互生，通常三裂，邊緣有鋸齒，秋季變成紅色，樹脂可入藥，亦稱“楓香樹”。楓[編輯本段]②植物　　楓是夏綠喬木或灌木。葉呈手掌型，對(duì)生。如梣葉楓(A. negundo)的葉是羽狀的。楓樹中有雌雄同株，也有雌雄異株的種。有的種為蟲媒，有的則是風(fēng)媒?；ㄓ形灏?，雄蕊部分退化。子房上位。花底部有一圓盤狀結(jié)構(gòu)，在非風(fēng)媒的樹種上，這是用作吸引昆蟲的結(jié)構(gòu)。 花程式為: . 果實(shí)為離果。　　楓木　　楓木（ Maple ）是 硬木； 　　別名：俄勒岡楓木（ Oregon MAPle ）、太平洋海岸楓木（ Pacific Coast Maple ）、西部楓木（ Western Maple ）、白楓木（ White Maple ）和楓木（ Maple ）； 　　分布地區(qū)：美洲西北部； 　　外觀：一般為平直木紋，但有時(shí)帶有皺狀紋理，結(jié)構(gòu)疏松度偏粗；邊材和心材呈淡桃褐色或近白色，通常呈灰色； 　　物理性能：重量、硬度和強(qiáng)度中等；彎曲強(qiáng)度、韌性、抗震性能、抗腐蝕性低；耐用性中等，抗壓強(qiáng)度極高； 　　加工性能：一般可以用機(jī)械加工獲得較好的效果，盡管起毛的木紋可能會(huì)使刨削比較困難；鑿擊和削性能很好，膠粘和加固容易，握釘和開榫性能良好，極不易碎裂；上色效果較為均勻，砂磨和拋光的性能非常好，只有很小的 “ 斑點(diǎn) ” ；蒸汽彎曲性能正常； 　　用途：由于其顏色協(xié)調(diào)統(tǒng)一，常用于制作精細(xì)木家具、高檔家具，在軟木膠合鑲板的夾層、木鏟和造紙業(yè)中也有廣泛的應(yīng)用，其它用途包括：?jiǎn)伟濉⒛窘Y(jié)構(gòu)框架、燈具、抽屜側(cè)板、室內(nèi)施工、成套家具、桌子、箱柜、護(hù)壁板和車削制品。

湛江的腸粉是用什么原料做的？有幾種口味，一般用什么調(diào)料拌著吃？

我只知道霞山部分地方的腸粉有幾種，一種是用專用老米經(jīng)浸泡處理后磨成米漿另加秘方配粉調(diào)和蒸制而成，一種是買專用粉直接加水調(diào)和蒸制而成（如大白鯊牌專用粉有三星有五星兩種）。另一種是用粘米粉為主配淀面生粉英粟粉調(diào)配加水調(diào)和蒸制。用老米磨漿做腸粉適用于云浮石磨拉腸粉做法和布拉腸做法還有商業(yè)機(jī)械化做法。而且用米又分得很精細(xì)，同樣是老米又分河粉米、拉粉米、蒸粉米（這里講的蒸粉是商業(yè)機(jī)械化，做法成品像白紙一樣做成30厘米左右的正方形賣的時(shí)侯是整齊的一堆現(xiàn)賣現(xiàn)揭不需再蒸過但是店家會(huì)盡量保持有點(diǎn)暖不會(huì)大冷，口感爽嫩，如果再蒸口感就沒那么好了）。用腸粉專用粉做腸粉一般是茶樓做布拉腸或是早餐店做抽屜式拉腸，有些專用粉其實(shí)它也不是只用于做腸粉用的，茶樓很多點(diǎn)心都有用，所以其中淀面有的品牌會(huì)多一點(diǎn)像大白鯊，最好加配粘米粉或磨點(diǎn)米漿調(diào)配。用粘米粉為主調(diào)配的漿比較多用于早餐店用抽屜式腸粉機(jī)蒸制。在霞山比較出名的腸粉是阿喜腸粉是機(jī)械化米漿蒸制也叫蒸粉以前在海頭市場(chǎng)附近有一間現(xiàn)在聽說轉(zhuǎn)讓了他自己在方興村附近專做這種蒸粉批發(fā)給人。抽屜式腸粉比較出名的是挺香美食，布拉腸就比較少以前逸仙路有間現(xiàn)在好像沒了，一般茶樓才做。至于口味一般都是咸鮮帶甜，我本人覺得偏甜但是當(dāng)?shù)厝讼矚g這種味道而且吃腸粉還喜歡喝甜豆?jié){這大概算是湛江特色之一吧。像廣州和珠三角一帶的人吃腸粉一般是配粥的。另外還有一個(gè)特色是湛江腸粉的醬油中加韭菜油（用韭菜炸油），淋腸粉的油要用當(dāng)?shù)氐幕ㄉ?。注（從陽江至湛江一帶的花生炸的油特別香而且聞得到香中回甜的味道）。還有湛江人做腸粉喜歡在腸粉上撒點(diǎn)生蒜茸配著吃。

粵語，白話，客家話，潮汕話，有什么區(qū)別嗎？

我是廣東人，我們廣東人一般把廣州話叫做白話不叫粵語，白話，客家話，潮汕話，普通話是完全不同的語言，我是講白話的，和客家人只能用普通話溝通，深圳是廣東唯一主流普通話的城市，梅州河源一般說客家話，潮汕揭講潮州話，湛江部分地區(qū)講雷州話，粵中粵西還有廣西部分地區(qū)講白話，白話有粵拼，有9個(gè)聲調(diào)，字詞，讀音，語法都有區(qū)別，例如：什么=乜野，是=系，誰=邊個(gè)，你們北方說的抽屜=柜桶，很多時(shí)候同一物體或同一意思白話和普通話的用詞是不同的，還有語法有時(shí)也有區(qū)別，例如:給我一支筆=俾支筆我，我比你要好=我好過你，你比誰都差勁=衰到無人有。讀音也不同，例如：白話中的讀音黃=王=wong(這個(gè)是粵拼)，總之，在中國(guó)除了文字是全國(guó)統(tǒng)一的外，很多方言是完全不一樣。

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