1. 我國目前蘋果品種狀況如何？

我國目前蘋果品種狀況如何？

截至2020年2月份，市面上公認(rèn)的最好的蘋果品種主要有紅富士，黃元帥/金冠，嘎啦，花牛以及紅將軍等品種，這些蘋果品種大多品質(zhì)較好，吃起來非常美味，受到消費(fèi)者的青睞。

1、紅富士，

紅富士蘋果的特點(diǎn)是體積很大，遍體通紅，形狀很圓，平均大小如棒球一般。果實(shí)的重量中，有9－11%是單糖，而且其果肉緊密，比其他很多蘋果變種都要甜美和清脆，因此受到全世界消費(fèi)者的廣泛喜愛。

2、黃元帥/金冠，

金冠蘋果，又名金帥，黃元帥，黃香蕉，華珍蘋果。截至2020年，河北唐山市、遼寧蓋州市、山東、甘肅等地都有大量出產(chǎn)。黃元帥蘋果，在1985年全省優(yōu)質(zhì)蘋果、梨鑒評(píng)會(huì)上，獲全省蘋果名。此后，省農(nóng)業(yè)廳又作為省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品參加全國優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的展示和鑒評(píng)，名列全國同類品種第二名。

3、嘎啦，

嘎啦蘋果又名咖喱果，是蘋果的一種，它由桔蘋和元帥雜交而成，原產(chǎn)自新西蘭，特點(diǎn)是果實(shí)鮮艷、肉質(zhì)細(xì)脆、酸甜適口。嘎啦蘋果經(jīng)引進(jìn)后在大面積栽種，逐漸成為我國早熟蘋果的主栽品種。

4、花牛，

花牛蘋果，甘肅省天水市特產(chǎn)。系指產(chǎn)于該市大部分地區(qū)的元帥系優(yōu)良品種蘋果，為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。產(chǎn)品肉質(zhì)細(xì)，致密，松脆，汁液多，風(fēng)味獨(dú)特，香氣濃郁，口感好，品質(zhì)上。被許多中外專家和營(yíng)銷商認(rèn)可為與美國蛇果、日本富士齊名的世界三大著名蘋果品牌。

5、紅將軍，

紅將軍蘋果是專家先從日本引進(jìn)的早熟紅富士的濃紅型芽變， 是一個(gè)非常優(yōu)良的中熟品種。它的口感的確比較出眾， 果肉呈黃白色， 質(zhì)地比紅富士略松、甜脆爽口、香氣馥郁、皮薄多汁。

蘋果品種的優(yōu)劣直接關(guān)系到產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。由于氣候和歷史的原因,我國目前蘋果品種超過六成為富士系列,這種一枝獨(dú)秀的品種格局在形成巨市場(chǎng)的同時(shí),也埋下了很大的風(fēng)險(xiǎn),如一些病蟲害的全國性流行、對(duì)特定市場(chǎng)的過度依賴等。

近年來,蘋果產(chǎn)業(yè)的科技工作者在繼續(xù)加強(qiáng)國際引種的同時(shí),國內(nèi)的蘋果育種工作也取得了很大的進(jìn)展,一方面是在富士芽變選優(yōu)方面取得了顯著的成效,全國各富士主產(chǎn)區(qū)幾乎都選出了當(dāng)?shù)氐闹鞔蚋煌羶?yōu)系,這些優(yōu)系在品質(zhì)、栽培習(xí)性方面都有顯著的優(yōu)點(diǎn),如煙富系列。同時(shí),雜交育種方面成績(jī)也很突出,以寒富、華冠等為代表的新品種得到了大面積推廣應(yīng)用。

另外,鄭州果樹所選育的華碩在各試驗(yàn)點(diǎn)也有不俗的表現(xiàn);而東北寒地小蘋果產(chǎn)區(qū)也選育出了以龍豐為代表的優(yōu)質(zhì)抗寒小蘋果,產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭很盛。

1、紅富士

富士蘋果的特點(diǎn)是體積很大，遍體通紅，形狀很圓，平均大小如棒球一般。果實(shí)的重量中，有9－11%是單糖，而且其果肉緊密，比其他很多蘋果變種都要甜美和清脆，因此受到全世界消費(fèi)者的廣泛喜愛。富士蘋果與其他蘋果相比有更長(zhǎng)的食用日期，甚至無需放入冰箱保存。室溫下可保存4個(gè)月，如果放入冰箱，富士蘋果可保存5到7個(gè)月。

2、黃元帥/金冠

果形呈長(zhǎng)圓錐形，斤果三個(gè)左右；成熟后果皮呈金莧，陽面帶有紅暈，皮薄無銹斑，有光澤；肉質(zhì)細(xì)密，呈黃白色，汁液較多，味深醇香，甜酸適口

3、嘎啦

嘎啦蘋果又名咖喱果，是蘋果的一種，它由桔蘋和元帥雜交而成，原產(chǎn)自新西蘭，特點(diǎn)是果實(shí)鮮艷、肉質(zhì)細(xì)脆、酸甜適口。嘎啦蘋果經(jīng)引進(jìn)后，在大面積栽種，逐漸成為我國早熟蘋果的主栽品種

（1）主栽品種過于集中。如紅富士品種栽培面積幾乎占全國蘋果栽培面積的50%，山東近幾年栽培紅富士150多萬公頃，新紅星栽植也達(dá)100多萬公頃。在甘肅天水、禮縣以花牛蘋果為主，慶陽、平?jīng)鰟t以栽植紅富士、秦冠為主。寧夏的蘋果品種目前正處在更新?lián)Q代之中，富士、秦冠、元帥等品種的栽植面積逐漸擴(kuò)大。

（2）品種結(jié)構(gòu)不合理。早熟品種不足5%，中熟品種（津輕、紅津輕、嘎拉等）占10%～15%，而晚熟品種（紅富士、元帥系、金冠、秦冠、喬納金等）約占75%～80%，成熟期太集中，自然加大市場(chǎng)銷售壓力。

（3）加工品種太少。主栽品種基本上是鮮食品種，只有國光、紅玉、金冠等少量兼用品種，嚴(yán)重缺乏專供加工品種及其基地，致使蘋果加工企業(yè)沒有穩(wěn)定的優(yōu)質(zhì)原料基地，加工品質(zhì)量受到很大影響

1.紅富士，中國于1966年開始引進(jìn)富士蘋果。富士蘋果體積大，遍體通紅，形狀很圓，平均大小如棒球一般。

2.黃元帥，也叫冠蘋果、金帥、黃香蕉、華珍蘋果。黃元帥屬于大型果，單果重量可達(dá)200到350克，未成熟的果品呈綠色，成熟的果品果面金黃色有紅暈，有小斑點(diǎn)。

3.新紅星蘋果，品種原產(chǎn)美國，紅星蘋果個(gè)大，最大的能達(dá)到三四百克，顏色好。

4.花牛，甘肅天水特產(chǎn)水果。葉形長(zhǎng)形，果皮光滑、深紅色、脆硬，酸度大，極耐貯藏，生長(zhǎng)旺盛，早果性強(qiáng)，很豐產(chǎn)、易管理。

5.國光蘋果，國光蘋果個(gè)中等，果實(shí)為扁圓形，大小整齊，底色黃綠，果紛多。

6.嘎拉蘋果 嘎拉蘋果味中熟品種，果實(shí)近圓形或圓錐形，果皮紅色，有深紅色條紋。果肉乳黃色，肉質(zhì)松脆，汁中多，酸甜味淡。

7、秦冠

秦冠蘋果是蘋果的一個(gè)雜交品種。果大、色紅、耐貯果實(shí)10 月中下旬成熟，平均單果重230g 以上，短圓錐形，顏色暗紅，在海拔900m冷涼地區(qū)果實(shí)全面鮮紅，果皮較厚。經(jīng)后熟，果肉細(xì)脆、汁多、味甜、風(fēng)味芳香。含可溶性固形物，16.5%，含精量13.03%，含酸量0.19%，Vc含量2.31mg/100g，果肉硬度7.94kg/cm2名，品質(zhì)優(yōu)于金冠及國光。果實(shí)在冷涼條件下可貯藏到翌年5月份。

8、阿克蘇

阿克蘇蘋果是蘋果的一種，具有果面光滑細(xì)膩、色澤光亮、果肉細(xì)膩、果核透明等特點(diǎn)。果香濃郁、甘甜味厚、汁多無渣，冰糖心含量高達(dá)70%以上。阿克蘇蘋果富含豐富的維生素C、纖維素、果膠。

9、蛇果

原名叫“Red delicious apple”（可口的紅蘋果）香港人翻譯為紅地厘蛇果，簡(jiǎn)約為地厘蛇果。原產(chǎn)于美國的加利福尼亞州，又名紅元帥，為紅香蕉（元帥）的濃條紅型芽變，是世界主要栽培品種之一。由于高品質(zhì)的蛇果對(duì)氣候條件的苛刻，發(fā)展到現(xiàn)在蛇果僅在甘肅天水高海拔山區(qū)魏店及周邊

10、寒富

寒富蘋果是沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)于1978年以抗寒性強(qiáng)而果實(shí)品質(zhì)差的東光為母本與果實(shí)品質(zhì)極上而抗寒性差的富士為父本進(jìn)行雜交，選育出的抗寒、豐產(chǎn)、果實(shí)品質(zhì)優(yōu)、短枝性狀明顯的優(yōu)良蘋果品種。

寒富蘋果果實(shí)短圓錐形，果形端正，全面著鮮艷紅色，特別是摘掉果袋經(jīng)摘葉轉(zhuǎn)果后，果色更美觀。單果平均重250克以上，單果重已達(dá)900克，是目前蘋果當(dāng)中單果重品種之一。果肉淡黃色，肉質(zhì)酥脆，汁多味濃，有香氣，品質(zhì)上，耐貯性強(qiáng)。

11、喬納金

喬納金是美國紐約州農(nóng)業(yè)試驗(yàn)站用金冠×紅玉雜交育成，已遍及我國主要蘋果產(chǎn)區(qū)。果實(shí)圓錐形，單果重220～250克；底色綠黃或淡黃，陽面大部有鮮紅霞和不明顯的斷續(xù)條紋；果面光滑有光澤，蠟質(zhì)多，果點(diǎn)小，不明顯；果肉乳黃色，肉質(zhì)松脆（摘下儲(chǔ)存一段時(shí)間后，變面），中粗，汁多，風(fēng)味酸甜，稍有香氣，含可溶性固形物14%左右，品質(zhì)上。

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