1. 求深圳到自貢的最佳方法途徑？
2. 什么是手把天車？
3. 請(qǐng)問(wèn)燈影牛肉絲味道如何？請(qǐng)問(wèn)是怎樣制作的？

求深圳到自貢的最佳方法途徑？

坐火車汽車都可以免費(fèi)攜帶自行車上車,你那自行車可以折疊不?不行的話那上火車也不方便,火車上放物品的架子本來(lái)就小,自行車很難放的.汽車放到車底方便!你也不可能拿著自行車到廣州火車站去轉(zhuǎn)車吧!

或者你從深圳坐K585到成都或者重慶轉(zhuǎn)到自貢的火車、汽車；最主要的是不像上面那位說(shuō)的那樣,K1221/1224和K827/829太慢了,到自貢要37個(gè)小時(shí)左右!其實(shí)我喜歡坐K191到內(nèi)江在到自貢,191到廣州只要29個(gè)小時(shí),快多了!火車上的日子并不好過(guò)!我是自貢的,到自貢有需要幫助可以找我!

什么是手把天車？

“手把天車”是指自貢井鹽開采過(guò)程中的一種重要機(jī)械。天車是用圓木互相捆扎而成，先將粗圓木捆扎成木柱，用于捆扎的繩索是用竹篾編織而成。3根木柱互相交搭起來(lái)形成穩(wěn)定的三角架，架子的頂端有滑輪，穿過(guò)繩索，繩索的一端是木制的汲筒，一端連接在絞車上。

將汲筒放入鹽井中，然后用人力或畜力轉(zhuǎn)動(dòng)絞車，將汲筒放入井底，汲取鹽水，再反向轉(zhuǎn)動(dòng)絞車，將汲筒提上來(lái)，就可以獲得鹽水了。之所以叫天車，是因?yàn)樽罡叩奶燔囉袛?shù)十米高，直插藍(lán)天，因而得名。捆扎“天車”的工匠叫綁車工。

請(qǐng)問(wèn)燈影牛肉絲味道如何？請(qǐng)問(wèn)是怎樣制作的？

燈影牛肉是由牛后腿腱子肉切片后，經(jīng)腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序制作而成。麻辣香甜，深受人們喜愛。牛肉片薄如紙，色紅亮，味麻辣鮮脆，細(xì)嚼之，回味無(wú)窮。

所需食材

黃牛肉500克、白糖25克、花椒粉15克、辣椒粉25克、紹酒100克、精鹽10克、五香粉、味精1克、姜15克、芝麻油10克、熟菜油500克。

制作方法

1、選用牛后腿上的腱子肉，去除浮皮保持潔凈（勿用清水洗），切去邊角，片成大薄片。將牛肉片放在案板上鋪平面理直，均勻地撒上炒干水份的鹽，裹成圓筒形，晾至牛肉呈鮮紅色。

2、將晾干的牛肉片放在烘爐內(nèi)，平鋪在鋼絲架上，用木炭火烘約十五分鐘，至牛肉片干結(jié)。然后上籠蒸約三十分鐘取出，切成4厘米長(zhǎng)、2厘米寬的小片，再上籠蒸約一小時(shí)半取出。

3、炒鍋燒熱，下菜油至七成熱，放姜片炸出香味、撈出，待油溫降至三成熱時(shí)，將鍋移置小火灶上，放入牛肉片慢慢炸透，潷去約三分之一的油，烹入紹酒拌勻，再加辣椒和花椒粉、白糖、味精、五香粉，顛翻均勻，起鍋晾涼淋上芝麻油，切成絲狀即成。

燈影牛肉是四川的風(fēng)味食品，已有100多年歷史，因可以透過(guò)燈影有民間皮影信戲的效果而得名。燈影牛肉絲色澤紅亮、香辣鮮脆、絲絲入味、回味悠長(zhǎng),深受人們喜愛。

原料

選用牛身的背扭肉，腿心肉作原料，有內(nèi)筋的肉不能開片，過(guò)肥或者過(guò)瘦的肉不適于加工，過(guò)肥的肉出油多，損耗大：過(guò)瘦的肉會(huì)粘刀片，烘烤時(shí)體積縮小。

輔料

每100公斤牛肉需鹽2-3公斤，白糖1公斤，胡椒粉，花椒粉各300克，白酒1公斤，香油2公斤，2%亞硝酸鹽水溶液1公斤，20%生姜水20公斤，肉桂粉40克，丁香粉70克，蓽撥粉16克，八角粉28克，甘草粉4克，桂子粉20克，山奈粉12克。

加工

預(yù)處理-把牛肉剔盡筋膜和脂肪，洗凈晾干后放置在10-12℃的環(huán)境中排酸12-24小時(shí)，排酸后的牛肉略有酸味，肉質(zhì)軟，具有添香，沒(méi)有血腥味兒，便于切片；

切片-切成0.2厘米左右的薄片，不能有破洞或者脂肪，肥筋，肉片太薄容易斷裂，肉片太厚，烘烤時(shí)成熟狀態(tài)和調(diào)味都不均勻；

拌料-將肉片用料充分拌勻；

烘烤-托盤上刷一層植物油，以便肉片烤干后脫落，肉片按照紋路橫鋪在托盤上，放入烘房烘烤架最下層，溫度為60-70℃最佳。待烘到水氣消失，肉片由白色變?yōu)楹谏?，又變?yōu)樽攸S色時(shí)將托盤放到架子上層烘烤，共計(jì)3-4小時(shí)，晾2-3分鐘后，淋香油后即可。

燈影牛肉絲是川菜中麻辣味濃厚的冷菜名肴,它和郫縣豆瓣、涪陵榨菜、永川豆豉并稱為"四大特產(chǎn)"。燈影牛肉絲起源于四川達(dá)州，發(fā)展于四川自貢 ，這道菜集麻辣香甜于一身，麻辣中帶有一絲回甜，其制作工藝相當(dāng)復(fù)雜 ，經(jīng)過(guò)腌、鹵、錘、撕、炒等制作過(guò)程，成品是非常好吃的。

據(jù)說(shuō),唐代詩(shī)人元稹在通州任司馬時(shí),常到一家酒肆小酌,下酒菜中便有燈影牛肉絲,其色澤油潤(rùn)紅亮,味道麻辣鮮香,質(zhì)地柔韌,入口自化而無(wú)渣,食后令人回味無(wú)窮,使元稹贊嘆不已。

燈影牛肉絲所選食材相對(duì)考究，需要選后腿的腱子肉，因?yàn)檫@個(gè)部位的紋路規(guī)則，肉質(zhì)也是軟硬適中，口感適合，香料要選擇去腥，降火的為主，因?yàn)榕Ｈ獗旧碓餆?。我們一起看看這道菜的制作方法吧。

食材:黃牛肉，白糖，花椒粉，辣椒粉，紹酒，精鹽，五香粉，味精，姜，芝麻油，熟菜油。

制作過(guò)程:

1:將牛肉洗凈，順著紋路切成大塊， 將切好的牛肉放入水中煮熟撈出，趁熱用重物捶打，使肉的纖維松散。

2:順著牛肉的紋理將肉撕成肉絲,盡量撕的細(xì)些。

3:將撕好的肉絲攤開晾干, 牛肉絲晾到半透明的時(shí)候收起。

4:將干辣椒剪成跟牛肉絲般粗細(xì)的絲,放入碗中備用。

5:將油放入鍋中燒至六成熱，放入花椒八角，炸出香味后將花椒八角撈出。將油倒入放辣椒絲的碗中，榨出紅油。

6:趁油熱放入鹽、糖、雞精、料酒等調(diào)味料。

7:將調(diào)味油倒入肉絲中,將加了調(diào)料的肉絲拌勻，蓋上保鮮膜，腌制一下。

8:肉絲充分入味后，撒上熟芝麻就可以吃了。

以上就是燈影牛肉絲的基本做法，其選料和做工都非常的講究，做出來(lái)的牛肉呈現(xiàn)紅紫色，每根牛肉絲都能夠在燈的照耀下看見燈影，這也是這道菜的特色。

品味一次川味名品燈影牛肉,麻得舒心,辣得舒服,特殊的柔韌質(zhì)感令人叫絕!

燈影牛肉是四川傳統(tǒng)風(fēng)味名菜，成菜麻辣香甜，因肉片薄而寬、可以透過(guò)燈影。牛肉片薄如紙，色澤紅亮，味麻辣鮮脆，細(xì)嚼之，回味無(wú)窮。

原料：黃牛肉500克，精鹽、香油各1小匙 ，味精1/2小匙，白糖、辣椒粉各2大匙，花椒粉1大匙，料酒3大匙，植物油500克(約耗60克)

做法：

1、將黃牛肉去掉筋膜，洗凈，片成大薄片，撒上精鹽抹勻，晾至牛肉片呈鮮紅色時(shí)，再放入烘爐內(nèi)，用木炭火烘約15分鐘，然后上籠蒸1小時(shí)，取出。

2、鍋置火上，加入植物油燒熱，放入牛肉片炸至透，潷去余油，再烹入料酒。

3、然后加入辣椒粉、花椒粉、白糖、味精、五香粉炒勻，出鍋晾涼，淋上香油，裝盤上桌即成。

溫馨小提示：

1、要制作好燈影牛肉，牛肉要選用黃牛精瘦肉，不要肥的、筋多的；

2、如果用白酒替代料酒，味道比較濃厚。

到此，以上就是小編對(duì)于自貢模具貨架多少錢一個(gè)的問(wèn)題就介紹到這了，希望介紹關(guān)于自貢模具貨架多少錢一個(gè)的3點(diǎn)解答對(duì)大家有用。