卓創(chuàng)資訊雞蛋市場(chǎng)分析師劉旭

　　【導(dǎo)語(yǔ)】12月底至1月初全國(guó)雞蛋價(jià)格小幅下跌，主要原因在于市場(chǎng)實(shí)際需求量低于業(yè)者預(yù)期，同時(shí)雞蛋供應(yīng)量相對(duì)充足。1月份下游備貨計(jì)劃推遲，但節(jié)前需求量仍有增多可能，春節(jié)后再次進(jìn)入消費(fèi)淡季，而1-2月份產(chǎn)蛋雞存欄量或持續(xù)增多，因此預(yù)計(jì)春節(jié)前全國(guó)雞蛋價(jià)格上漲，1月底及節(jié)后或進(jìn)入下跌階段。

　　近期全國(guó)蛋價(jià)小幅下跌

　　2024年底及2025年初全國(guó)雞蛋價(jià)格呈現(xiàn)小幅下跌走勢(shì)，價(jià)格下跌幅度暫不大，主要原因在于市場(chǎng)實(shí)際需求量低于業(yè)者預(yù)期，前期儲(chǔ)備貨源給市場(chǎng)帶來(lái)一定壓力。雖近期雞蛋價(jià)格稍顯弱勢(shì)，但仍處同比偏高水平。

　　截至2025年1月7日，全國(guó)雞蛋平均到戶(hù)日均價(jià)4.27元/斤，較1日跌幅3.83%，較12月7日跌幅7.17%，較去年同期漲幅4.15%；山東省褐殼雞蛋平均到戶(hù)日均價(jià)4.31元/斤，較1日跌幅4.22%，較12月7日跌幅7.91%，較去年同期漲幅3.61%，較全國(guó)均價(jià)偏高0.94%。

　　二、原因分析

　　需求表現(xiàn)一般，采購(gòu)量低于業(yè)者預(yù)期，是蛋價(jià)下跌的主要原因。經(jīng)過(guò)第四季度的消費(fèi)淡季后，即將迎來(lái)的元旦與春節(jié)是刺激雞蛋消費(fèi)的主要?jiǎng)恿?，但由于終端提前備貨，元旦前期下游采購(gòu)積極性普遍較低，導(dǎo)致需求量未見(jiàn)明顯增加。而進(jìn)入1月后全國(guó)學(xué)校將迎來(lái)寒假，學(xué)校食堂采購(gòu)量呈現(xiàn)減少趨勢(shì)；食品企業(yè)終端產(chǎn)品消化仍不理想，尚有部分庫(kù)存產(chǎn)品待售，進(jìn)入臘月后采購(gòu)量緩慢減少。另外今年零售商備貨計(jì)劃推遲且備貨量減少，近期采購(gòu)量仍不多。整體而言，1月上旬雞蛋消費(fèi)市場(chǎng)存在部分環(huán)節(jié)提前退場(chǎng)、部分環(huán)節(jié)延遲備貨現(xiàn)象，終端需求量少于業(yè)者預(yù)期，1月第一周全國(guó)雞蛋銷(xiāo)量較12月第一周減少2.83%。

　　雞蛋供應(yīng)量相對(duì)充足，對(duì)蛋價(jià)有一定利空影響。第一，根據(jù)前期雞苗銷(xiāo)量推算，1月份進(jìn)入產(chǎn)蛋期的蛋雞預(yù)計(jì)增加約4.25%，新開(kāi)產(chǎn)蛋雞增多；由于臨近春節(jié)，養(yǎng)殖單位多有延養(yǎng)老雞現(xiàn)象，部分市場(chǎng)老雞蛋占比增多，綜合新開(kāi)產(chǎn)蛋雞與出欄老母雞情況來(lái)看，1月上旬全國(guó)產(chǎn)蛋雞存欄量或增加約1%左右。第二，如前文所述，業(yè)者對(duì)元旦、春節(jié)行情持有一定期待，因此部分業(yè)者前期適當(dāng)建立庫(kù)存，但節(jié)日前期市場(chǎng)實(shí)際需求量少于預(yù)期，因此出庫(kù)變現(xiàn)現(xiàn)象增多，也在一定程度上增加了雞蛋供應(yīng)量。整體而言，12月下旬及1月上旬全國(guó)雞蛋供應(yīng)量相對(duì)充足，供應(yīng)量略大于需求量，導(dǎo)致雞蛋價(jià)格小幅下跌。

　　三、影響

　　對(duì)養(yǎng)殖單位而言，雞蛋行情旺季時(shí)間推遲，蛋雞養(yǎng)殖收益低于業(yè)者預(yù)期，1月第一周蛋雞養(yǎng)殖毛利潤(rùn)較12月第一周降低1.36%，同時(shí)后期雞蛋價(jià)格上漲空間或有限，因此養(yǎng)殖單位出欄老母雞積極性提高，近期全國(guó)蛋雞市場(chǎng)老母雞出欄量增多，雞蛋產(chǎn)量增加趨勢(shì)或放緩，另外老雞蛋產(chǎn)量減少，有利于提升整體雞蛋質(zhì)量。

　　對(duì)經(jīng)銷(xiāo)商而言，由于蛋價(jià)走勢(shì)低于預(yù)期，且后期上漲動(dòng)力有限，因此多數(shù)經(jīng)銷(xiāo)商調(diào)整春節(jié)前備貨計(jì)劃，目前樣本經(jīng)銷(xiāo)商備貨計(jì)劃較去年同期減少20%-30%，有利于穩(wěn)定蛋價(jià)，預(yù)計(jì)春節(jié)前后雞蛋價(jià)格波動(dòng)幅度或小于往年同期。

　　四、后期預(yù)測(cè)

　　展望后市，從供應(yīng)方面來(lái)看，雖目前雞蛋行情表現(xiàn)低于預(yù)期，但養(yǎng)殖盈利仍較豐厚，仍有部分養(yǎng)殖單位選擇延遲出欄老母雞，另外根據(jù)前期雞苗銷(xiāo)量顯示，1月份全國(guó)新開(kāi)產(chǎn)蛋雞或環(huán)比增加4%左右，因此預(yù)計(jì)1月份全國(guó)新開(kāi)產(chǎn)蛋雞增加、出欄老母雞數(shù)量有限，產(chǎn)蛋雞存欄量呈現(xiàn)增長(zhǎng)趨勢(shì)，雞蛋供應(yīng)量或相對(duì)充足。2月份新開(kāi)產(chǎn)蛋雞繼續(xù)增多，老母雞出欄量或減幅不大，存欄量或仍維持增加趨勢(shì)。

　　從需求方面看，春節(jié)仍是傳統(tǒng)消費(fèi)旺季，近期少數(shù)市場(chǎng)內(nèi)銷(xiāo)速度逐漸加快，終端商超即將進(jìn)入備貨階段，禮盒雞蛋或進(jìn)入消費(fèi)旺季，餐飲行業(yè)采購(gòu)量或有增加可能。但食品企業(yè)或短暫備貨后停工，學(xué)校食堂采購(gòu)量將減少。綜合而言，不同消費(fèi)渠道變化不一，但銷(xiāo)量增幅多于減幅，春節(jié)前雞蛋消費(fèi)量增多。春節(jié)后消費(fèi)者、零售商、下游經(jīng)銷(xiāo)商以消化庫(kù)存為主，雞蛋銷(xiāo)量普遍減少，市場(chǎng)進(jìn)入節(jié)后需求淡季，走貨速度減慢，利空雞蛋價(jià)格。

　　綜上所述，預(yù)計(jì)1-2月份全國(guó)產(chǎn)蛋雞存欄量小幅增多，雞蛋供應(yīng)量相對(duì)充足；春節(jié)前需求量增多，節(jié)后進(jìn)入消費(fèi)淡季。全國(guó)雞蛋價(jià)格或呈現(xiàn)先上漲，1月下旬開(kāi)始下跌的趨勢(shì)，2月份或跌至低位。